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旧时只有宫廷贵族才能享用的鲜味——【花椒芽煎饼】

时间:2012-03-21 14:20:02 厨师:admin 出处:做饭网 3124人做过这道菜
 
 
 
 
 

“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用,近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右,在中高级饭店极为抢手。

      ❤❤❤❤❤❤❤❤❤【花椒芽煎饼】❤❤❤❤❤❤❤❤❤

   材料:

     面粉3勺,水4勺,盐少量,胡椒粉少量,花椒芽一把。

    做法:

     1、花椒芽洗净后切碎备用。

     2、面粉加入盐和胡椒粉,倒入水搅匀,再放入切碎的花椒芽。

     3、平底锅烧热,刷一层薄油,倒入2勺面糊晃匀,烙好一面后翻面烙另一面。   

    P.S.:

     1、烙完一张饼后,稍微晾一下锅子,再继续烙下一张。

     2、我写的这个水粉比是随便舀的,没有抹平什么的,反正搅匀后的浓度跟淡奶油差不多。

     3、图片中的胡椒粉稍微有点多,我第二次做的时候少放了一些,煎饼更好吃。

     4、用的面粉不多,18cm的小饼烙了三张。

  

  这就是我买的花椒芽,阳光下的样子真是美好!很有春天的感觉~~