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【韭香氽水丸子】三开三点水,煮一锅清香扑鼻的韭香丸子

时间:2012-03-24 13:22:13 厨师:admin 出处:做饭网 2649人做过这道菜

【韭香氽水丸子】

制作材料:鸡蛋4个、韭菜100克、面粉1碗、生姜1片、小葱1根(主要材料如↓图所示)

制作调料:盐、13香、纯香麻油

作过程:(如↓图所示) 

↓1.韭菜洗净切末,小葱切末,生姜切末,鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用;

↓2.韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中,调入盐、13香、和少许香麻油搅拌均匀;

↓3.将面粉与韭菜蛋糊混合,调入适量清水搅拌均匀;

↓4.手抓面团,从虎口处挤出丸子,抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意;

↓5.取一小勺,蘸过凉水后托起丸子;

↓6.锅内坐水煮开加点盐,注意不要让水翻腾,将挤出的丸子逐一下入锅中,三开三点水,将漂浮煮熟的丸子连汤盛出,点上几滴香麻油即可食用。

【韭菜的好营养】

韭菜,性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。

韭菜有“洗肠草”之称,含粗纤维较多且比较坚韧,被列为久坐宜吃的八大菜蔬之一,适合久坐人士食用。