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又酥又软葱香浓郁的手撕面条葱花饼

时间:2017-05-19 10:27:19 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 4908人做过这道菜

今天下午闲着没事干,看到电视里的人吃手撕饼,突然想自己动手也做一次,相信和我一样看到什么就像吃什么人应该不少,那么就和大家分享一下我的手撕饼的做法大全图解。

原料

中筋面粉300g  温水200g(我加了有195g左右) 大葱末45g

料油

葱10g  姜10g  花椒20粒  植物油30ml

油酥

料油30ml  中筋面粉15g  盐2g

做法

1、先做料油,锅内加入植物油、葱、姜、花椒,炸制。

2、炸出香味后,用过虑网把料油虑出到小碗中。(油可以多做些,烙饼的时候用,我这次做的少,所以没用这种油烙制)

3、制作油酥:小碗中加入料油30ml、中筋面粉15g、盐2g做成油酥。

4、大葱切成碎末备用。

5、以上全部做好后,开始和面,盆中放入面粉,分次逐渐的温水,用筷子搅拌成絮状。

6、和成软软的面团,饧20分钟。

7、面团饧好后,擀成长方形的薄片。

8、两面抹上干面粉,像折扇子一样的折起来。

9、像做手擀面一样的切成条状。

10、将面条展开,刷上一层油酥。

11、撒上大葱末。

12、自一端卷起。

13、做成三个大小相仿的饼坯。

14、擀成圆形饼,平底锅上刷油,放入圆饼小火烙,烙的时候加盖子。

15、一面烙的差不多时翻面烙另一面,烙至两面金黄时出锅。

小贴士

1、我觉得烙饼的面越软越好吃。不过我的水没加完,软面和的时候边和边摔,容易成团不粘手,也容易饧。

2、小火烙,不要烙过长的时间,否则出来的成品容易硬。

3、如果吃不完,有剩余要放在食品袋中保存。天热放冰箱。

又酥又软葱香浓郁的手撕面条葱花饼

又酥又软葱香浓郁的手撕面条葱花饼




这些材料应该是比较适合多人食用了,反正我是做了三张饼出来,如果吃不完的话可以考虑减少一点材料哦。