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家常千层饼

时间:2017-06-02 15:07:37 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 302268人做过这道菜

千层皮的做法难不难?家常千层饼好不好吃?很多人喜欢吃千层饼,但并不知道千层皮的做法,今天我们来介绍一下家常千层饼的做法:

千层饼的做法大全

家常千层饼的具体制作方法

原料

中筋面粉300g

豆渣50g

清水150-180g

盐2g

茶籽油适量

详细制作方法

千层饼的做法大全1

1.面粉放入盆里备用特色面食

2.榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉,是非常好用的,做出的饼不仅松软而且好吃,口感绝对好,不会感觉渣子的存在,把豆渣放入面粉里

千层饼的做法大全2

3.水不要一次都加进去,先加一多半,然后一点点儿加,揉到和耳朵耳垂一样软硬度就可以了,比较软一点。揉好的面盖上布,醒15分钟,揉均匀之后,再醒15分钟

4。醒好的面取出来,放在撒上面粉的案板上,充分揉均

千层饼的做法大全3

5.揉好的面均匀分成3分,取一份擀成圆饼,尽量擀的薄一些,擀大

6.擀成如图这么大,我用的案板非常大,所以要尽量把面团擀成大圆片,然后在上面均匀撒上2大匙的茶籽油

千层饼的做法大全4

7.撒好油的面皮上,拿起一角,均匀的沾油,让整个面皮都均匀铺上油,之后撒上1小撮盐

8.之后,均匀撒上一层面粉,这样做的目的可以让烙饼层次多,而且香酥

千层饼的做法大全5

9.然后和步骤(7)同样的方法,让整个面皮沾满面粉,这就是简易油酥,可以让烙饼层多

10.铺好油酥的烙饼,顺时针卷起来,之后取一边向里卷成圆形

千层饼的做法大全6

11.如图这是卷好的烙饼,然后压平,轻轻擀成一倍大的圆饼小吃的做法

12.把擀好的烙饼,放入平底锅中,烙,中小火烙,一面金黄色,在翻另一面,两面都变成金黄色即可。

制作好的烙饼趁热吃,凉着吃都很好吃,可以夹自己喜欢的任意蔬菜,肉类都非常好吃。而且老人孩子都能吃,因为烙饼很软嫩,表皮香酥,层次多,看似复杂,只要一步一步来,一定能做出好吃的千层饼。有喜欢的试试看吧!!!

TIPS:

1.面粉选择中筋面粉就可以,富强粉也可以

2.豆渣可以让烙饼变得非常软嫩,而且放入豆渣营养更丰富

3.面团要软一些,和自己耳垂差不多就可以。和面的水要用烧开的水,不要用自来水,面和好之后一定要醒面

4.油要均匀的涂抹在整张面皮上,之后要撒上面粉,然后面粉也要均匀的铺在整张面皮上,让油都吸收,这样做的目的是让烙饼层次多,香酥

5.饼要沿着一个方向卷起来,之后在拿着一头向里卷起来,这样做的目的也是让饼层次更多

6.烙饼用平底锅就可以,要用中小火,一定不要火大,一面金黄色在烙另一面,烙的时候盖上盖子。

千层皮的做法学会了吗?家常千层饼是不是很好吃呢,那就多做一些给家里人吃吧。