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清爽脆嫩 蚝油生菜

时间:2017-05-31 18:01:02 厨师:颜恺 出处:做饭网 2503人做过这道菜
蚝油生菜
“生菜是一种既可以生吃又可以熟吃的蔬菜,生吃可以做卷饼,熟吃可以清炒也可以做汤,这道蚝油生菜制作简单,清爽脆嫩值得一试。”

主料:

生菜300克
辅料:
料酒1勺 芝麻油适量 淀粉适量 油适量 盐适量 蒜适量 蚝油2勺 糖适量

温馨提示:
①喜欢吃辣的也可以加入辣椒。
②生菜可能有农药残留,所以一定要充分泡洗,加盐可以有效去除。
③焯生菜时,水里加点盐或加几滴食用油,可保持菜色鲜亮。
④生菜焯时要注意火侯,以保证它鲜脆的口感。
⑤糖的用量请根据自已的口味决定。

做法步骤:

1)准备食材。

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2)生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。

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3)将洗好的生菜放沸水中焯一下。

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4)将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。

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5)蚝油加料酒、少许糖、芝麻油,调成碗汁备用。

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6)将蒜拍碎切成粒。

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7)锅中放适量油,加入蒜末炒香。

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8)调入调好的碗汁,煮沸。

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9)将淀粉加适量水调匀,倒入煮沸的调味汁中,快速搅匀煮沸关火。

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10)将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。

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