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油泼面

时间:2017-04-29 15:40:02 厨师:毛毛 出处:做饭网 268人做过这道菜

辣椒味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。这些都是辣椒的药用价值,辣椒其实我们最常见的就是做配料,它可以调增食物的味道,增加人们的食欲,所以大家是可以适当的食用的。

难度:切墩(初级); 时间:10分钟左右;

主料: 小葱6根; 芝麻1勺; 姜蒜一颗; 瓜子仁1勺; 生抽1勺; 老抽半勺; 陈醋半勺; 细圆面一人份; 辣椒面适量; 油1大勺;

葱油泼面的做法步骤


1. 小葱一部分切大段榨葱油,一部份切小段,姜蒜切碎,芝麻瓜子仁辣椒面都准备好。


2. 生抽一勺老抽半勺陈醋半勺


3. 锅内烧水加入一小勺盐


4. 水烧开后加入面条煮30秒左右,七成熟,千万不能煮久煮软了


5. 煮面条同时煎葱油,放入葱段,加入一大勺油,中大火烧至葱段发焦,油冒烟。


6. 面条煮好捞起放入碗里,把准备好的葱姜蒜芝麻瓜子辣椒面铺在面的表层


7. 葱油还在冒烟时浇在葱的表层,葱油泼好后加入准备好的生抽老抽陈醋,拌匀。


8. 当当当,开吃啦!

酱油的选购

怎样来选购酱油呢?



我们在选购酱油的时候要记住看,摇,观察,闻

看:要仔细查看酱油的质量指标、级别、颜色,优质酱油的颜色,一般呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌的最好。

摇,观察:摇摇酱油瓶子,一般好的酱油摇起来会起很多的泡沫,不易散去,还要查看酱油沿瓶壁流下的速度快慢,优质酱油由于浓度很高、粘性较大、流动慢,劣质酱油浓度低,像水一样流动较快,优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。

闻:贴着瓶口闻味道,好酱油往往有一股浓烈的酱香味,尝起来味道鲜美,而劣质酱油摇动只有少量泡沫,并且容易散去,闻着有股似焦糖般的异味,尝起来则有些苦涩。


根据以上几点,希望大家买到好的酱油哦

美味的油泼面就这样做好了,当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候,其实我们同时也把健康和安全带给了家人,因为这道油泼面具备护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效,是一道既美味也健康的美食。