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凉面

时间:2017-04-30 09:17:01 厨师:妍妍 出处:做饭网 277人做过这道菜

味精的好与坏一直备受大家的争议,但是我们不可否定它的好处,它可以能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体,增加食欲,促进消化。味精还有一定的药用价值,它能改变人体的营养状态,使脑内乙酰胆碱增加,从而可以治疗神经衰弱;对治疗因血氨增高而引起的肝昏迷和癫痫均有很好的疗效,而且经常适量地食用味精,对儿童发育不良有一定的改善作用。
但是,它的坏处也是存在的,在使用味精要特别注意温度,如果烹饪时加热至120℃以上,谷氨酸钠就会发生化学变化,变成焦谷氨酸钠,这种物质对人体是有害的,味精也不能与酸碱性的食物混用,这其中会发生化学反应,产生的化学物质对人们是有害的。所以大家在使用味精的时候还是要小心谨慎为好。

爽口凉面

食材

主料机轧湿面 600g;黄瓜 100g;香肚 1/2个;黄豆芽 200g;生姜 1片;独蒜 1个

辅料香醋 3勺;剁椒 1勺;黑胡椒粉 适量;芝麻油 适量;芝麻酱 4勺;凉拌酱油 2勺

步骤


1.买好的机轧湿面。


2.准备好胡椒和芝麻酱。


3.准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。


4.准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。


5.姜蒜洗净切细粒;黄瓜洗净切丝;香肚切丝。


6.姜蒜加入少许凉白开浸泡。


7.黄豆芽入开水中焯熟。


8.香肚入锅,隔水蒸熟。


9.锅中水滚开,下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。


10.沥干水分,放入盘中,加入食油抖散。


11.箪好的面条挑入盘中。


12.加入豆芽、黄瓜丝。


13.加入香肚丝,淋上姜蒜汁。


14.倒入香醋。


15.淋上凉拌酱油。


16.加入芝麻酱。


17.加少许剁椒;吃时拌匀。

醋的功效

醋的七大功效

醋味酸、甘,性平。能消食开胃,散瘀血,收敛止泻,解毒。用于油腻食积,消化不良,喜食酸物,或腹泻;衄血,吐血,便血;咽喉肿痛;食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适;病毒性肝炎。



一:护肝、护肾
      醋可以增强肝脏和肾脏机能。

二:杀菌
   醋可以增强肠胃道的杀菌能力。


三:调解血液的酸碱平衡,醋可以调解血液的酸碱平衡。

四:促消化
醋可以帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

五:活血
醋的作用可以扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。

六:消除疲劳
适量饮醋可以很好的消除疲劳,尤其是保健醋效果更好。

七:预防衰老
醋可以预防衰老、美容护肤。这是因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。







看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备缓解神经衰弱、提鲜和解毒的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。