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锅盔

时间:2017-05-23 16:05:01 厨师:晓春 出处:做饭网 129人做过这道菜

豆腐是含有丰富蛋白质的食物,不能和牛奶和不能是肉的人群可以从豆腐中获得人体需要的蛋白质和氨基酸。

难度:切墩(初级); 时间:10-30分钟;

主料: 中粉80g; 酵母2g;

辅料: 水45g; 猪肉馅适量; 盐; 麻油; 花椒水; 味精; 色拉油; 芝麻;

迷你锅盔的做法步骤


1. 猪肉剁i成肉馅,加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。


2. 温水融化酵母,静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大,取出排气揉成光滑面团,抹上一层色拉油。


3. 把面团分成四份,取一份擀成牛舌状,擀的越长越好。


4. 铺上猪肉馅。然后由上至下卷起,按扁,擀成饼状,撒上芝麻。


5. 电饼铛预热,倒入少量色拉油,放入擀好的饼胚,选择烙馅饼。


6. 成品如图。

豆腐的营养价值

1、豆腐富含的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用;
2、豆腐不含胆固醇,是高血压、动脉硬化、高血脂、高胆固醇症、冠心病患者的药膳佳肴;
3、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去;大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育;
4、豆腐属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%;
5、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者;

你以为这道锅盔只是味道很赞吗?其实,这道美食在养生功效上还具有预防骨质疏松、预防心血管疾病和抗癌的神奇功效,怎么样,没想到吧?那就别等了,跟随我们的做法一起行动起来,让我们为家人带来美味和健康。