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肉夹馍

时间:2017-05-01 10:16:01 厨师:小豆 出处:做饭网 197人做过这道菜

如何制作火腿辣爆甘蓝_火腿爆甘蓝怎么制作
食材:火腿、甘蓝、土豆、色拉油、酱油、大蒜、白糖、葱姜蒜、花椒、食盐
制作步骤:
一、甘蓝用手撕成块,加盐和清水浸泡一会儿后冲洗干净、控水待用;
二、土豆去皮洗净切薄片,火腿切成片;
三、葱、蒜分别去皮洗净切碎,红杭椒洗净切碎;
四、净锅入油,三成热时下蒜碎、葱碎小火彼煸香,下入火腿、红椒碎中火炒均匀;
五、加入白糖、酱油匀后下入土豆翻炒到土豆变色;
六、加入双色甘蓝,大火翻炒回软,加盐、胡椒粉炒至熟即可出锅;

香菜鸡蛋卤肉夹馍

食材

中筋面粉,温水(水跟面粉的比例差不多3比1),酵母适量,食用油,盐少许,猪腿肉(带一点点肥肉),香菜,大葱(根据个人喜欢,如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜),肉桂粉,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,料酒,老抽,生抽,盐,糖,黄豆酱

步骤

1、 将材料混合,揉面发面。

2、 发好的面团拿出来,继续揉,排气。

3、 均匀的分成几等分面团,搓圆之后,用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼,再继续醒15分钟左右。

4、 锅用小火烧热,小火把面饼两面烙到金黄色,因为我做的比较小,所以熟的还挺快。

5、把猪肉洗净,焯一下捞起。

6、锅中放清水(多一点),将材料b、c放入(各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可),大火煮开后小火煮10分钟,将卤汁倒进高压锅,放入猪肉,大火烧至放气后,转中小火接着煮,煮到自己喜欢的熟烂程度。

7、肉卤好后,捞出来,一次吃不完的话,就取一部分(不喜欢吃肥肉的可以不放),与大葱、香菜一起剁碎。

8、取少许卤肉汁,我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去,

馍横着对切,不要完全分开,最后将剁好的馅儿,浇些肉汁,夹到馍里面即可。

9、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~

鸡蛋的选购

市场上形形色色的鸡蛋让人眼花缭乱,那么什么样的方法能让我们购买到优质的鸡蛋尼?
看:
良质鲜蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明为佳;
摸:
良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;
听:
轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声,声音清脆为佳;
嗅:
向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,生石灰味为佳;

只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道肉夹馍除了具备色香味,能满足我们的味蕾之外,还有健脾开胃、生津益血和滋肾填精的养生功效,对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。