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凉面

时间:2017-05-01 15:02:01 厨师:毛毛 出处:做饭网 476人做过这道菜

醋有多用处,它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方,醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料,醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等,但是什么事都得讲究一个适量的问题啦,过多的吃醋也是不好的哦,特别是胃溃疡患者,低血压病人哦

难度:切墩(初级); 时间:10-30分钟;

主料: 切面200g; 熟的鸡胸肉丝20g;

辅料: 黄瓜丝适量; 香油适量; 芝麻酱15g; 酱油15g; 米醋5g; 辣椒油5g; 清水20g; 砂糖5g; 花椒粉5g; 蒜碎5g; 盐1g; 芥末油5-6滴;

川味正宗凉面的做法步骤


1. 切面煮熟,加入香油拌匀,放到冰箱冷藏到冰凉


2. 麻酱中放入酱油,米醋,盐,糖,清水,搅拌均匀


3. 再加入几滴芥末油,花椒粉,蒜末,辣椒油,搅拌均匀


4. 拿出已经冰好的凉面,放入切好的黄瓜丝和鸡胸肉丝,浇上调好的酱汁即可

醋的保存方式

醋一般要存放在凉爽干燥之处,然后用后盖紧,将瓶口残留醋抹干净,切记不要将其放在高温高湿之处。


美味的凉面就这样做好了,当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候,其实我们同时也把健康和安全带给了家人,因为这道凉面具备缓解神经衰弱、提鲜和解毒的养生功效,是一道既美味也健康的美食。