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油茶面

时间:2017-05-01 15:14:02 厨师:小杜 出处:做饭网 203人做过这道菜

桃子果实多汁,直接食用或做成果干罐头等,非常美味。

难度:配菜(中级); 时间:30-45分钟;

主料: 小麦粉120g; 豌豆粉40g; 红糙米粉40g; 油40g; 核桃仁50g; 黑芝麻10g; 开水适量;

杂粮油茶面的做法步骤


1. 核桃仁切碎一些,放在无油的平底锅中炒香,盛出备用。


2. 锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。


3. 翻炒至面粉香味飘出,豆腥味消失,颜色微黄,放入熟的红糙米粉炒匀。


4. 把炒好的粉盛出。锅里放入植物油或黄油烧热。


5. 放入核桃仁翻炒几下,倒入炒面翻炒,用铲子捻开成团的粉,炒松散。


6. 放入芝麻炒匀即可。


7. 炒好的油茶放凉后密封保存。吃的时候,需要把油茶粉放入小碗里,加一点水调匀,烧一锅开水,把粉浆加入。煮至油茶粘稠,放入适量的白糖搅匀即可。

小贴士

1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了,我喜欢这种能画出纹路的。

2、油茶可以加糖做成甜的,也可以加盐,胡椒粉等做成咸的。

3、用黄油炒会很香,有奶香味,用植物油更健康。

4、粉和坚果的种类随意,如果有豆子的,切记一定要炒熟,不然对健康不利,还会有豆腥。

5、油茶还是煮的好吃,但如果想省事,用开水冲泡也是可以的,跟芝麻糊一样。

杏的营养价值

  • 果肉含糖、蛋白质、磷、钙、硫胺素、胡萝卜素、核黄素、尼克酸及维生素C。
  • 鲜杏含有丰富的碳水化合物,钾,维生素P,维生素A,番茄烃,柠檬酸等十几种营养成分。
  • 鲜杏含水量高达85%,含有较低的热量。
  • 杏仁中含有丰富的维生素B17;此外,甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白质、树脂、糖分、扁豆甙、杏仁油;苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油等。

也许你已然学会了油茶面的做法,但是你不知道的是这道美食还具备预防心脏病、止咳平喘和润肠通便的神奇功效。怎么样?厉害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么?别犹豫了,让我们行动起来,为家人带来这道美美的油茶面吧。