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紫薯花卷

时间:2017-06-06 15:05:01 厨师:小敏 出处:做饭网 81人做过这道菜

紫薯和红薯有很多的共性,紫薯富含淀粉,生吃不宜被人体消化,会引起腹胀等症状,所以紫薯要高温煮熟才能吃,煮熟的紫薯营养物质容易被人体吸收,味道更佳。

难度:切墩(初级); 时间:1小时以上;

主料: 高筋面粉200克; 低筋面粉50克; 酸奶150克;

辅料: 盐1克; 酵母3克; 鸡蛋适量; 紫薯馅适量;

无油无糖紫薯花卷面包的做法步骤


1. 把全部材料全部倒入厨师机


2. 揉到出膜,取出面团进行发酵


3. 发好的面团排气后分成6份,醒15分钟


4. 面团压成圆形,放入紫薯,包起来


5. 口朝下,擀成椭圆形


6. 用刀在表面划斜条,底部不要划穿


7. 翻面卷起


8. 圈成圆形,两头捏牢,再次发酵


9. 发好的面包胚刷上蛋液

10. 烤箱预热,180度12分钟左右

小贴士

烤5分钟上色时盖上锡纸

紫薯的营养价值

一、紫薯富含硒元素和花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
二、花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
三、紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素,其中铁和硒含量丰富。

现在都讲究养生,这道紫薯花卷也不例外。由于我们使用了这些食材,这道紫薯花卷也就具备了防癌抗癌、促进胃肠蠕动和增强免疫力的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊,快随着我们的做法动起来吧!