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豆角焖面

时间:2017-05-02 09:50:01 厨师:阿楠 出处:做饭网 213人做过这道菜

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。

(原创首发)豆角焖面

食材

主料湿面条 900g;豆角 700g;咸菜 400g  

辅料葱段 适量;老抽 适量;生抽 适量;盐 适量;鸡精 适量;香油 适量;清水 适量

步骤


1.湿面条买回来备用


2.豆角洗净掰3-4公分的段备用


3.咸肉用水泡一个小时以上,洗净切好备用


4.葱切段备用


5.热油锅下葱段爆香,放入咸肉煸炒


6.然后把豆角加入一起煸炒一会,加入酱油、生抽,盐拌匀


7.加适量清水,没过豆角表面的样子就可以,加盖焖至烧开到豆角熟,将汤汁倒在一个碗中备用


8.把豆角铺在锅底,面条加入,分二次加,均匀的铺在豆角上面,铺一层面条,在面条上淋上一层刚倒出的汤汁


9.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快干,然后用筷子将面条和豆角拌匀,浇上香油拌匀即可

姜的保存方法


一:洗净、晾干,埋入盐罐即可。

二:洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右。

三:将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可以保鲜1~2个月。

四:用盐水先把生姜泡1小时,然后拿出来晒干,放入冰箱贮菜格内,这样可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

五:将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,酒量以刚淹没鲜姜片为度,最后加盖密封,随吃随取,可长期保鲜。

做法虽然不难,但是心意却是满满。当我们为家人端上这道豆角焖面的时候,我们还给家人带来了健康和安全,因为这道美食具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效,真是一道既美味又健康的营养美食。