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锅盔

时间:2017-05-02 10:03:02 厨师:妍妍 出处:做饭网 268人做过这道菜

豆腐是含有丰富蛋白质的食物,不能和牛奶和不能是肉的人群可以从豆腐中获得人体需要的蛋白质和氨基酸。

锅盔

食材

主料面粉 1000g  

辅料温水 适量;发酵粉 适量;芝麻 适量

步骤


1.温水化开发酵粉。


2.加入面粉,和成面团。


3.发酵至两倍大。


4.加入面粉,揉成硬面团。


5.清水加入面粉,和成硬面团。


6.普通面团和发酵面团以一比一比例,或者清水面团是发酵面团的一半。


7.取一块普通面团,一块发酵面团,切片。


8.放入压面机中,边加入面粉,边压。


9.将面片压成硬度适中的面片。


10.将面片折叠,用擀面杖擀压。


11.用碗按压,取形。


12.用刀切掉边缘。


13.用牙签扎上眼眼。


14.取一个瓶盖,在上面压上花纹。放一边醒发半小时以上。


15.炉子上放两层架子,使锅具远离火苗。


16.将饼放入平底锅,小火,表面喷水。


17.撒上白芝麻。


18.盖盖子,小火,焖30分钟。(焖至金黄色为佳,火力不同,时间不同)


19.反面,继续焖半小时。(两面微黄即可)

豆腐的保存

1、用食盐水浸泡,豆腐放半个月也不坏;
2、放入冰箱冷藏,不过只能保鲜4小时,最好当天能及时吃完;
3、盒装豆腐比较好保存,直接放到冰箱的冷冻层即可,可以保存很长一段时间,还能变成冻豆腐哦!

虽然你现在学已经会了这道锅盔的做法,但是我想你不知道的是:这道菜还具备预防骨质疏松、预防心血管疾病和抗癌的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人,也把健康带给我们爱的人吧。