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炖牛肉

时间:2017-05-02 17:27:01 厨师:晓春 出处:做饭网 208人做过这道菜

卤肉饭的制作
食材:
肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
制作步骤:
1、准备好食材,肉,香菇切小丁;
2、热锅放少量植物油,将肥肉下锅小火熬出油,继续至肉微卷;
3、加入瘦肉,生抽,老抽,大蒜,同炒,冰糖上色,白酒去腥;
4、加入香菇粒五香粉同炒;
5、加水漫过食材,大火烧开转小火卤两小时;
6、鸡蛋在一个半小时后加入,起锅对半切好放饭上;
7、菠菜白水加一点盐白灼,和卤肉一起放饭上,撒芝麻;

红萝卜当归炖牛肉

食材

主料牛腩 300g;红萝卜 150g;枸杞 50g;当归 10g

辅料盐 适量

步骤


1.牛肉焯好水


2.红萝卜切块


3.当归准备好


4.枸杞洗好


5.热锅,把牛肉和红萝卜放进锅里


6.再放入洗好的枸杞


7.当归拿一片放进去


8.注入适量的水


9.炖半个多小时加入适量的盐调味就可以出锅了


10.卖相真的很不错


11.真是营养又好吃!!!

牛肉的烹饪技巧

一、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管;
二、牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效;
三、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
四、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,这样做出来的牛肉更加入味,也方便咀嚼;
五、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲净后下锅煮,再放点酒、醋,这样炖出来的牛肉鲜嫩软烂,色佳味美,香气扑鼻;

在这个全民追求养生的社会里,我们给家人做的美食也不能例外。这道炖牛肉具备、和的神奇功效,是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里,把美味带给全家。