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好吃的面要自己做-鸡蛋手擀面

时间:2012-03-21 10:59:37 厨师:帅帅 出处:做饭网 2448人做过这道菜
手擀面,也是儿时记忆深刻的一大美食。小时候,总喜欢呆在厨房里,看妈妈用长长的擀面杖一圈圈的擀出一根根面条,再烧出一碗热腾腾的猪肉丝面条。那时候只有那么几根猪肉丝,就觉得这是天底下最最美味的食物,直到现在,想起那时候的味道,仍然垂涎三尺。
现在少有人再花功夫去做手工面了吧,嫌费事,费时,费力。菜场里面条摊上各种粗细种类的面条随便挑选,价格也便宜的很,买上个一两元钱的,配点浇点,就是很好吃的一碗面了。对于我和臻爸来讲,这样的面省时省事。
我总希望能给孩子吃最健康的食物,所以,我家宝宝的面条,我基本上都是手工做的。超市里买些上好的面粉,打入一个鸡蛋,擀好切成丝,每次多做一些,剩下的就平摊在盘子里放入冰箱速冻,成形后放入保鲜袋中,下次吃面时再取出放高汤中烧熟就可以,这样做,也并不是很费事。因为只做宝宝一人的量,还是简单的。

原料:
面粉、鸡蛋、少许盐、水。
做法:
1、面粉加少许水搅成碎屑状,打入一个鸡蛋,少许盐揉匀,放置30分钟以上。(时间越久,面条越筋道)

2、案板洒少许面粉,取1小块面团,压扁后用擀面杖擀成圆形长面片。

3、将擀好的面片正反面都洒干面粉(防粘),对折,用刀切成细丝,再洒少许面粉抖开(防止粘连)即可。

做好的手擀面不仅可以做成各种口味的汤面,也可以做成拌面凉面哦~!