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南瓜丸子的家常做法

时间:2017-08-01 18:23:05 厨师:小敏 出处:做饭网 233人做过这道菜

一个个金黄香软的炸南瓜丸子出锅了,隔着好远都能闻到南瓜的香味,南瓜丸子的表皮是酥酥的,咬下去是软软的,超级好吃~

南瓜丸子食材

主料:

老南瓜800克; 糯米粉900克;

辅料:

白糖150克; 泡打粉3克; 油适量; 盐2克;

香软南瓜丸子的做法步骤

1. 南瓜切开,掏出南瓜籽,去皮洗净,切成薄片,用宽面的盆子盛起,放入蒸锅中大火蒸13分钟左右,蒸熟为止,用筷子插一下,轻轻能插入南瓜片中,表示已经熟透

2. 备好足够的糯米粉,因南瓜存储的水分不同,糯米粉的用量可能会有差异,假若不够糯米粉,可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯,口感稍硬

3. 蒸熟的南瓜倒入大盆中,趁热加入白糖,少许盐

4. 用工具或汤勺捣烂成南瓜泥

5. 分次加入糯米粉,边加边搅拌均匀,能顺利成团,摸起来像耳垂般柔软时,停止加糯米粉

6. 将面团放在案板上揉匀,尽量糅多几遍,这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉,揉至泡打粉让面团均匀吸收,揉好的面团放进盆中,盖上保鲜膜静置15分钟左右

7. 揪出一块小面团,搓圆,保持统一大小个头

8. 全部做好后放在一旁待炸

9. 热油锅,油温烧至8成高,冒气泡时,放入南瓜丸子,中火炸2分钟左右,用筷子拌一下南瓜丸子,让其表面受热均匀,色泽统一,炸至南瓜丸子表面金黄色

10. 捞起,用厨房吸油纸吸干油即可食用

11. 成品图

12. 成品图

13. 成品图

小贴士

食尚小贴士:做南瓜饼或南瓜丸子,一定要选用老南瓜。糯米粉和南瓜的比例会有一点误差,尽量备多一些糯米粉,否则容易出现糯米粉用光了,还不能成团的尴尬局面。糖粉可以按喜好的甜度添加,我这个比例的糖粉吃起来有一点点甜味。喜欢吃甜一些的朋友估计嫌不够糖分。

是不是觉得很简单?这道美食虽然做起来不复杂,实际却并不简单,由于选用了这些食材,这道美食具备缓解失眠、预防过敏和健脑的养生功能,真所谓看起来简单,吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了?那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。