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菠菜虾仁炒蛋的做法

时间:2017-08-01 17:26:56 厨师:晓春 出处:做饭网 177人做过这道菜

菠菜虾仁炒蛋主料

虾仁150克; 鸡蛋2个; 菠菜4-5根; 小葱一根; 食盐1克; 食用油适量;

菠菜虾仁炒蛋的做法步骤

1. 菠菜洗净轻微焯一下水,捞出过凉水,这样可以防止菠菜颜色变暗。注意焯水不要过不然颜色不好看而且营养也流失走了。

2. 准备食材:菠菜控干水切碎,小葱切段,鸡蛋打到碗里搅匀,虾仁是提前剥好的。

3. 锅里放少量油,用筷子将蛋液炒散成块盛出备用。

4. 锅里重新放少量油,放小葱段爆香。

5. 放虾仁炒至变色。

6. 放鸡蛋煸炒,加少量水。

7. 放入菠菜翻炒,最后加一点盐炒匀出锅。

8. 装盘!

小贴士

由于菠菜中所含的草酸比较多,当遇到钙时,便会形成草酸钙,影响钙的吸收跟利用,如果吃之前用开水焯一下,则可以去除大部分的草酸。但是焯水又会增加水溶性营养成分的损失,一般可以采用沸水多水量短时间焯水处理,减少营养成分的损失。

现在,你已经把这道好吃的菠菜虾仁端到了全家人的饭桌上,但你不知道的是这道美食具有病后调养、通乳汁和保护心血管的养生功效,是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧。