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葱油饼的做法和配方

时间:2017-07-29 16:57:48 厨师:晓春 出处:做饭网 214人做过这道菜

以前没有多余的钱去买肉,吃的最多的饼就是葱油饼,只是简单的小葱和面粉却能衍生出如此的美味。我路过路边的面饼摊,总会捎上一两个葱油饼。接下来就是家常葱油饼的做法和配方。

葱油饼主料

面粉200g; 热水150g; 葱适量; 猪油适量; 盐适量;

葱油饼的做法步骤

1. 水烧开画圈的方式倒入面粉中,边倒水边用筷子搅拌均匀成絮状。

2. 待面不烫手时,揉成光滑的面团,醒10分钟

3. 准备好葱花,猪油,盐

4. 这个面团非常软,擀面时可以撒些面粉

5. 擀成薄片均匀的抹上猪油,葱花,盐

6. 从一边开始卷起

7. 分成3份

8. 每一分,两头捏紧

9. 从一头卷起用手扁

10. 擀成薄饼

11. 锅烧热倒油,6,7成热时放入油饼

12. 全程中小火,烙到焦黄时翻面

13. 依次烙好,卷着吃,切块吃都可

小贴士

烫面,比起直接用冷水和面,烙出来的饼要软很多,更适合老人和小孩食用,而且过夜也不会变硬。这个凉适合2、3口人吃,人多请翻倍哦,另,不同面粉的吸水性不同,我这个面团水量很大,如果面粉本身比较潮湿的话,建议减少20克水。

做法虽然不难,但是心意却是满满。当我们为家人端上这道葱油饼的时候,我们还给家人带来了健康和安全,因为这道美食具备镇静、健胃和消炎的神奇功效,真是一道既美味又健康的营养美食。