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杭州荷花酥的做法

时间:2017-07-26 16:32:28 厨师:小豆 出处:做饭网 159人做过这道菜

荷花酥杭州的特色糕点之一。其形状似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。说到这里,你是不是动心了呢?下面我们就一起来试试杭州荷花酥的做法 。

荷花酥

油皮

细砂糖或糖粉30g; 水60g; 猪油53g; 中粉150g; 红曲粉2g; 酥皮:低粉120g; 猪油60g;

内馅

鸡蛋30g; 蔓越莓干50g; 黄油30g; 细砂糖35g; 椰蓉60g; 奶粉18g;

荷花酥的做法步骤

1. 撰写制作步骤先做好内馅,黄油室温软化,蔓越莓干切碎,将内馅材料放入容器中,搅拌均匀后分成12份捏成团,放冰箱冷藏备用。

2. 将油皮原料和油酥原料分别混合和成光滑的面团,油皮和好后分成两份,有一份放红曲粉揉成光滑的面团。盖保鲜袋室温静置1小时。

3. 松弛好的油皮本色面团和加了红曲粉的油皮分别分成12等份,油酥分成24等份。搓圆

4. 将油皮擀开,包入油酥,收口包圆,再压扁擀成牛舌状卷起来。备用。

5. 依次全部擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟。

6. 松弛好后,用手掌心压扁,再擀成长长的面片,再卷起来。依次擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟。

7. 分别把两种面团擀成圆形,中间稍微厚一些,边边薄一些,本色面片和红曲面片相叠,包入内馅包好收口。

8. 依次全部做好,两个颜色的面片可以互换位置。

9. 用锋利的刀均匀割三刀。

10. COUSS 85L大烤箱CO-8501,上下火180度预热后放入中层,烘烤30分钟。上色后加盖锡纸。

11. 是不是非常漂亮呢!

小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。

猪油的功效

猪油味甘、性凉;

1、外用作膏油涂敷患部。

2、有润燥、补虚、解毒的作用;

3、可药用内服、熬膏或入丸剂。

4、可治大便不利、燥咳、脏腑枯涩、皮肤皲裂等症;

你以为这道荷花酥只是味道很赞吗?其实,这道美食在养生功效上还具有润燥、补虚和解毒的神奇功效,怎么样,没想到吧?那就别等了,跟随我们的做法一起行动起来,让我们为家人带来美味和健康。