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红烧肉拉面的做法介绍

时间:2017-07-15 15:28:10 厨师:小杜 出处:做饭网 144人做过这道菜

[食材]

主料

普通面粉 350g;清水 180g;盐 3g

辅料

油 适量;小棠菜 适量;红烧肉 适量;红烧肉汁 适量

[步骤]

1.将称好的面粉倒入面包机内。

2.倒入盐。

3.再倒入清水(要一点点的放水,别一下子把水都倒进去)。

4.用筷子辅助面包机,把面粉搅成絮状。

5.启动面包机的和面程序,搅拌40分钟。

6. 揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。

7.将饧好的面团平均分为四份,搓成长条状(这是其中的一份)。

8.搓好的面团再切成两半。

9.案板上抹上油,用指腹按着面团,从中间往左右两侧搓,搓成细圆条。

10.盘里抹油,再将搓好的细圆条抹上油,码入盘中绕成圆盘状。

11.码好的细圆条面上再抹上一层油,盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时,(时间越长越容易拉得均匀,这里是一条的份量,等于总面团的八分之一。)

12.两手揪住面的两端将面均匀地拉长(可借助将面团摔打案板的方法来拉长)。

13.锅下水烧开,下入拉好的面条。

14.煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中(大约2到3分钟)。

15.另锅下水烧开后,撒入盐焯熟小棠菜。

16.在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀,再放上红烧肉和小棠菜。

好啦,做到这里,我们就把这道美味又营养的红烧肉手工拉面做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增,还具备防癌抗癌、抗衰老和明目的功能呢,真是即犒赏了我们的胃,又能对我们的健康带来这么多的好处,还等什么?快跟我们做起来吧!