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家常饭的最佳候补队员-番茄牛肉黄金疙瘩汤

时间:2012-03-21 11:28:07 厨师:喜多多 出处:做饭网 1319人做过这道菜
对付不打招呼突然回家吃饭的人,就得疙瘩汤伺候着,冰箱里有什么用什么,什么时候想吃我都能给你做出来, 番茄牛肉黄金疙瘩汤。

原料:
西红柿两个、酱牛肉200克、上海青40克、面粉约150克、南瓜泥约150克。
辅料:
葱花适量、糖1/2茶匙、盐1茶匙、十三香1/2茶匙、香油1/2茶匙。
做法:
1、西红柿洗净,去皮,切成小粒。酱牛肉切成小粒。上海青洗净,切碎。
2、炒锅热油,先下葱花炒香,倒入西红柿粒,加入糖,翻炒成糊糊后,倒入足量的水,沸开后盖上锅盖煮五分钟左右。
3、倒入牛肉粒,调入十三香和盐,继续煮五分钟。
4、将面粉倒入平底的盆里,将南瓜泥倒入,快速用筷子搅成疙瘩状,倒入锅里,煮五分钟左右,汤见浓稠即可。
5、倒入上海青,半分钟后关火,点香油,拌匀即可出锅。


温馨小提示:
南瓜泥和面粉搅拌成疙瘩要马上使用,放置久了会粘连,那样的话只能一点点用手揪着扔进锅里了。南瓜泥的用量只作为参考,湿度不同用量不同。多一点少一点倒无所谓,只是太湿的话,疙瘩更容易黏连,不容易搅出小疙瘩。