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炸酱面的家常做法

正宗炸酱面的家常做法_炸酱面怎么做好吃
时间:2017-08-16 17:31:16 厨师:琉璃 出处:做饭网 524人做过这道菜
炸酱面源于山东的一道特色面食,传遍全国,目前家喻户晓,人人都知道,面条熟了之后,加入自己喜欢的菜和酱汁,香味扑鼻,别有一番风味。接下来让我们一起看一看炸酱面的做法。
食材清单
  • 面条 200克
  • 五花肉 150克
  • 1块
  • 甜面酱 25克
  • 黄酱 75克
  • 老干妈 25克
  • 白糖 25克
  • 小葱 3根
  • 适量
  • 植物油 适量
小技巧

1、吃不完的炸酱面要用保鲜膜封好,放入冰箱里冷藏,以免面长毛。
2、做酱料的时间可以长一些,最好能翻炒出酱里的油能使炸酱面更香。
3、可以放入其他的菜,比如胡萝卜丝、黄瓜丝,可以使炸酱面多一点口味。
4、做炸酱面的时候最好油多一点,做出来才美味。

炸酱面的做法步骤
  • 炸酱面步骤图1

    1食材准备好,将五花肉用清水清洗干净,用刀剁成泥,将锅烧热,放入适量的凉油,再把刚切好的肉泥放入锅里翻炒,直到肉泥呈现金黄,果断捞出来放入盘中,煮过的油留着备用(油可以多一点)。

  • 炸酱面步骤图2

    2在碗里倒入75克黄酱和25克的甜面酱,再加入25克的老干妈搅拌均匀,形成酱汁。

  • 炸酱面步骤图3

    3将3根小葱和3小块姜用清水清洗干净,用到切成泥,倒入刚留下来的油锅里,再倒入刚做好的酱汁翻炒,炒1分钟后倒入适量的水,放入刚炒好的肉泥,调到小火,继续翻炒。之后放入25克白糖,炒几下至白糖融化后出锅,形成酱料。

  • 炸酱面步骤图4

    4将200克面条放入沸腾的水,煮熟后放入大碗里,将刚做好的酱料放入大碗里,用筷子搅拌均匀,即可食用。

营养密语

1、炸酱面含有丰富的营养成分,可以增加抵抗力。
2、炸酱面在夏天品尝可以开胃去火,有解暑的特效。