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炸酱面的家常做法

正宗炸酱面的家常做法_炸酱面怎么做好吃
时间:2017-08-16 17:31:16 厨师:琉璃 出处:做饭网 312人做过这道菜
炸酱面源于山东的一道特色面食,传遍全国,目前家喻户晓,人人都知道,面条熟了之后,加入自己喜欢的菜和酱汁,香味扑鼻,别有一番风味。接下来让我们一起看一看炸酱面的做法。
食材清单
小技巧
1、吃不完的炸酱面要用保鲜膜封好,放入冰箱里冷藏,以免面长毛。
2、做酱料的时间可以长一些,最好能翻炒出酱里的油能使炸酱面更香。
3、可以放入其他的菜,比如胡萝卜丝、黄瓜丝,可以使炸酱面多一点口味。
4、做炸酱面的时候最好油多一点,做出来才美味。
炸酱面的做法步骤
  • 炸酱面步骤图1
    1 食材准备好,将五花肉用清水清洗干净,用刀剁成泥,将锅烧热,放入适量的凉油,再把刚切好的肉泥放入锅里翻炒,直到肉泥呈现金黄,果断捞出来放入盘中,煮过的油留着备用(油可以多一点)。
  • 炸酱面步骤图2
    2 在碗里倒入75克黄酱和25克的甜面酱,再加入25克的老干妈搅拌均匀,形成酱汁。
  • 炸酱面步骤图3
    3 将3根小葱和3小块姜用清水清洗干净,用到切成泥,倒入刚留下来的油锅里,再倒入刚做好的酱汁翻炒,炒1分钟后倒入适量的水,放入刚炒好的肉泥,调到小火,继续翻炒。之后放入25克白糖,炒几下至白糖融化后出锅,形成酱料。
  • 炸酱面步骤图4
    4 将200克面条放入沸腾的水,煮熟后放入大碗里,将刚做好的酱料放入大碗里,用筷子搅拌均匀,即可食用。
营养密语
1、炸酱面含有丰富的营养成分,可以增加抵抗力。
2、炸酱面在夏天品尝可以开胃去火,有解暑的特效。