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四季皆宜的桌上良品 香菇打卤面
时间：2017-10-26 15:31:16
厨师：李紫
出处：做饭网
5431人做过这道菜
“我家经常吃面条，对面食有着不一样的感觉。有人觉得，面条嘛，不就是那样，你还能整出来。那我只能说你too yung too simple哦。下面试试一道简单的香菇打卤面吧，相信你尝试了这打卤面后，也会成为面食爱好者。下面来看看是怎么做的吧！”
食材清单
- 猪肉 150克
- 面条 250克
- 香菇 100克
- 木耳 30克
- 葱白 10克
- 大青盐 1适量
- 花椒 2克
- 猪油 5克
- 老抽 5毫升
- 鸡精 1适量
小技巧
1、非常简单的打卤面，蔬菜你可以随意添加，黄瓜爽口，西红柿清甜，生菜绿色健康，看喜好喽。
2、面条一般是挂面，因为挂面本身就有咸味，所以做的时候盐千万别多了，会齁死宝宝的。
香菇打卤面的做法步骤
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1木耳浸入热水待泡开后切成小块，香菇焯水过凉切丁。猪肉切成肉丝，黄瓜做成丝，葱花切少许。（本人爱吃葱，并且香菇可以提香味，不爱吃的可以不加）
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2挂面煮好放于一边，凉一会，可以增加面条的口感韧性。
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3淀粉加适量水调成水淀粉放于一边后，开始在锅中加少量色拉油。要用温火滑炒肉丁，再加猪油化开，然后加葱花爆香，最后加香菇丁、木耳丁翻炒，出锅前加老抽、盐、花椒粉调味翻炒均匀即可。
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4加适量水稍煮，加水淀粉勾芡至粘稠，加少许辣椒油调味。卤汁就完成了
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5将卤汁均匀的浇到面条上，上面撒一些黄瓜丝，翻拌均匀即可，卖相还是挺棒的。
营养密语
面条易消化，黄瓜清胃，香菇是菌类食品，肉食也做的比较烂，相信是肠胃不好的人群的福音，即健康，又美味。
