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枸杞玉米面发糕 发糕比馒头简单

时间:2012-03-21 11:47:39 厨师:听听海 出处:做饭网 1223人做过这道菜
上次有个朋友人在外地,还对我说,我的发糕为什么做不好啊?飞雪,你一定要试啊,一定要试啊。好吧,我记得好象是玉米面发糕?还是红糖发糕?于是,就做了这款发糕。后来,我又问到他,你为什么老是这么在意这个发糕啊?他说了,发糕比馒头简单!!的确,发糕比馒头,简单。混合,发酵,蒸。就可以了。

原料:
面粉100克、玉米面50克、水150克、枸杞几粒、酵母1.5克、泡打粉3克、白糖15克。
做法:
1、酵母加水先融化;
2、面粉,玉米粉,泡打粉和白糖混合均匀,倒入酵母水中;
3、搅拌均匀;
4、容器中抹些油防沾;

5、倒入玉米面糊;
6、室温下发酵30分钟(28度左右);
7、上面放上枸杞装饰;
8、蒸20分钟左右。

飞雪有话说
1、酵母可以让发糕松软。但一定要让发糕发酵到位。如果不足,或发过了,发糕出来也不一定会好吃。
2、放少许的泡打粉可以让发糕更松软。但一定要无铝泡打粉。泡打粉要和面粉充分混合后,再和水混合。
3、少许的白糖会让发糕更好吃。
4、如果不用玉米面,改成普通面粉,会发得更高一点。