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担担面 唇齿留香不可错过
时间：2017-11-06 15:46:42
厨师：杨欢欢
出处：做饭网
2882人做过这道菜
“不知道别人有没有和我一样习惯，每次去饭店吃饭主食必须要担担面，只有没有的时候才会吃别的。担担面真的非常的好吃，绝对是唇齿留香的美味，不可错过。饭店里的担担面虽然好吃但是量真的不多而且也不便宜，并且总不能每天都去饭店吃饭，所以我就决定自己学习制作担担面，结果做出来还不错哦，哈哈，今天是我第三次做了，想着把做法分享出来，希望对喜欢吃担担面的朋友们有帮助！”
食材清单
- 面条 300克
- 猪肉馅 200克
- 芽菜 100克
- 香菜 2根
- 大葱 1根
- 姜 8克
- 大蒜 8克
- 料酒 5克
- 酱油 3克
- 盐 适量
- 辣椒面 10克
- 白芝麻 适量
- 醋 3克
- 红糖 少许
- 花生碎 适量
小技巧
1、 调油辣子的时候可以多做一点留着下次吃。
2、 面条按自己的喜好来选择。
3、 步骤四中酱油最好是放在锅中煮开晾晾在倒入调料中。
4、 炒肉末臊子的时候一定要注意火候。
担担面的做法步骤
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1起锅，往锅中倒入适量的油，然后用中火将油烧热，再放入葱姜蒜末不停翻炒，翻炒至发出香味。
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2发出香味后在放入切好的猪肉馅，继续用中火进行翻炒。
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3在翻炒肉馅的时候，往锅中倒入适量的料酒、酱油和少许的盐一直翻炒至均匀，然后在加入芽菜一起不停翻炒，翻炒好就成为肉末臊子了。
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4在用另一个锅，倒入适量的油，然后将油烧热；在油烧热的时间里需要拿出一个碗，在碗中倒入适量的辣椒面、芝麻、酱油、醋和少许的糖，然后将烧热的油浇在碗中，搅拌均匀，就成了油辣子。
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5之后用烧油的那个锅来煮面条，在面条煮的同时，再拿出另一个碗，在碗中放入适量的葱花和调好的油辣子，最后将煮好的面条汤往碗中盛入一点一起搅拌均匀。
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6最后将煮好的面条放入搅拌均匀的碗中，在加入一些煮面条的汤，然后将早已翻炒好的肉末臊子浇在面条上，撒上一些花生碎。
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7最后在加两根香菜，看着会更有食欲哦！
营养密语
担担面里面有着很高的营养，富含丰富的蛋白质，对人体非常有好处，它有助于人体消化，并且还可以增强人体的免疫力，多吃担担面好处多多哟。
