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蒜苔肉丝炒面 蒜香浓郁面条有劲道
时间：2017-11-21 16:19:11
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4577人做过这道菜
“对于炒面真的是再熟悉不过了，炒面既可以当作早饭，也可当作中晚饭，可以说是一日三餐都可以吃。如果将炒面变换下花样，加入蒜苔和肉丝制作成蒜苔肉丝炒面，那味道将如何。答案只有一个——绝对好吃，且蒜苔肉丝炒面制作起来非常方便快手，用料也很简单，赶紧来学习下吧。”
食材清单
- 蒜苔 500克
- 五花肉 200克
- 面条 500克
- 葱 2根
- 蒜 1个
- 食盐 20克
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 30克
小技巧
1.有的小伙伴会喜欢在炒面的时候加入蚝油和酱油，如果已经加入蚝油和酱油的话，就没有必要再放盐了，太咸会影响口感。
2.去菜市场购买蒜苔的时候，一定要选择颜色青翠，且外表光滑的，没有蔫的蒜苔。
蒜苔肉丝炒面的做法步骤
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1首先要准备好制作蒜苔的配料：五花肉洗净切成丝，葱、生姜洗干净切碎，等待备用。
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2蒜苔洗干净之后切成约2cm长度的一小段一小段，再准备200g的面条，面条要选择那种粗圆粗圆的等待备用。
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3锅中倒入300ml的凉水，水开之后将生面条放进去煮熟，当面条上浮的时候便可以捞出来了然后过凉水沥干。
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4锅中倒入食用油，油热之后将切好的葱段和姜末放进去，炒出香味之后再将肉丝放进去煸炒均匀。
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5接着我们放入切好的蒜苔，滴入几滴酱油，加入半勺盐和一勺味精调味翻炒均匀。
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6最后我们将煮熟的面条倒进去用铲子翻炒两下，待面条上色之后便可以出锅装盘享用啦。
营养密语
蒜苔又叫蒜薹，在我们南方又亲切地称它为蒜苗。蒜苔的营养价值是很高的，它含有大量的蛋白质还能提供人体所需的维生素A.E。蒜苔还有抗肿瘤、抑制细菌的功效，有极高的药用价值。
