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春天去野餐,做个宽容的孩子-玉米窝窝头

时间:2012-03-21 13:15:08 厨师:凌波微步 出处:做饭网 621人做过这道菜
话说这是我第一次做窝窝头,做的一点都不好,所以如果有朋友觉得子瑜妈妈这窝窝头做的太不给力的话,就请体谅的理解为:江南小女人做北方人家媳妇不容易啊!下次我一定再接再励!
我们蛋蛋有本故事书,叫做《春天去野餐》副标题是:做个宽容的孩子,里面有只笨笨猪,他和伙伴们约好,一起去野餐,于是在前一天在家做了很多很多他自己最爱吃的窝窝头,他想,好朋友一定也会很爱吃,但是他的朋友却因为笨笨猪胃口大,怕把他们自己带的点心都吃完了,而且他们也不喜欢吃笨笨猪做的窝窝头,所以他们就悄悄的去野餐了,在去的路上他们遇到了狡猾的狐狸,掉入了狐狸的陷阱,后来当狐狸告诉笨笨猪她的朋友们背叛他的事情,他还是毅然决然的跑去陷阱救了他们,结果自己又掉进了陷阱,后来他的朋友们醒悟了,一起联合起来救起了笨笨猪,最后他们高高兴兴的去草地上野餐了。
蛋蛋跟我说了很多次:“妈妈!我们做笨笨猪的窝窝头好吗?然后我们和小朋友们去草地上野餐!”我答应了几次,但是都没有做到,觉得自己很不应该,后来终于做了一会玉米窝窝头,并带她去植物园野餐了,她很快乐!

原料:面粉250克、玉米面50克、酵母3克、温水20-30度的130克。
做法:
1、将酵母用温水溶化,用酵母水来和面,将面水初步混合,然后用手揉成面团,和到盆光手光面光即可;

2 盖上一块湿布,放温暖处醒发到1.5倍大即可。一般夏天需要1个小时,春天需要2-4个小时;
3 将面团取出,案板上撒上干面粉,将面团排空气体搓成长条,用刀分割成30-40克左右的小剂子备用;


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4 将小面团搓圆,多沾点手粉,然后用大拇指戳进去转圈做成顶部略尖的小窝窝头,壁厚0.5厘米即可,厚薄要均匀。孔不要太大,做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做,这样很省力,但是蒸出来会比较扁一点。要有心理准备。鸡蛋要用熟的,不容易碎,要洗干净;
5、窝窝头放蒸架上,盖上盖子,10分钟后再开始开大火蒸,蒸10分钟,焖5分钟即可。我这里是第一次做的成品做的壁厚了,而且有点扁,所以早期生胚的时候应该做成壁薄头尖细长孔的,出品会好看。

主妇心得:
1、和面的时候水要少加点,面团和的干一点,后期做生胚的时候手粉也要多沾点,这样做出来的窝窝头蒸好后会比较有型,而不至于很塌扁;
2、孔不要太大,做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做,这样很省力,但是蒸出来会比较扁一点。要有心理准备。鸡蛋要用熟的,不容易碎,要洗干净。