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春天里的啰啰嗦嗦不知所云-韭菜盒子

时间:2012-03-21 13:28:24 厨师:听听海 出处:做饭网 736人做过这道菜
今天上午出门办事,路过太平北路,早晨八九点钟的阳光照着,绿的水杉衬着玫红的檵木,真让人喜欢。这一路透过车窗往外看,心里就觉得奇怪,奇怪自己天天下班怎么就从没注意到它们呢,天也是越来越热了,这春天再不多出来瞅瞅就要过去了,提醒各位和俺一样的宅人们,春天来啰!
常听人说 春韭 春韭,春天吃韭菜,今天也来应应景吧,以前做韭菜盒子总是用烫面,今天用的是发面。韭菜切碎了,配上滑炒的鸡蛋花,黄的黄,绿的绿,喷香又惹味!
盖上锅盖,先煎一小会儿,再加水焖蒸,待出锅的时候再开锅煎一会儿,面饼焦黄又松软,配上一碗小米粥,不高级,很享受。看书上说的,韭菜的膳食纤维十分丰富,能促进肠胃蠕动,对健康也好吧。




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小贴士:
1、这次我用的是“魔芋粉丝”,前几天在家乐福里发现的,网上说这东西很减肥呢,嗯,吃起来觉得还不错,比普通粉丝更弹些;
2、不会锁边也不要紧,直接像包饺子那样,把边捏紧了就行了;
3、煎盒子不用放太多油,先把生饼煎一小会儿,再加水,盖盖用煎蒸的方法至熟,和煎饺、生煎包之类的手法相似,我还喜欢这样来做大玉米饼子,做出来的玉米饼上面松软清香,下面有一层焦黄的壳儿,有嚼头,好吃。