不锈钢锅做煎饼-黄瓜烙

发表日期:2012-03-21 | 来源 :未知 | 点击数: 次 分享:
不锈钢锅做煎饼-黄瓜烙
吃凉面剩下的黄瓜丝,拿它做了这个小烙饼。这种东东原来是俺家常做的早餐,虽是很简单的小食,但对于俺这个吃了8个月小米红糖稀饭的人来讲,感觉这次做的格外香呢。

原料:
黄瓜、面粉。
做法:
1、黄瓜一根切丝,加少许木耳碎、火腿碎、少许蒜末、盐、2个鸡蛋
2、加入面粉调成粘稠的面糊搅拌均匀;
3、平底锅加油,按照上述要领,加入面糊摊成小饼状;
4、至两面金黄即可。

备注:
1、直接吃好,要蘸着蒜末、醋和麻汁调成的酱料吃更美。
2、想吃薄的就在面糊里加点水,想吃我这种厚的就不需要加。
以往都是用不沾锅做这个东东,这次俺用了不锈钢锅也很成功。
不锈钢锅做煎饼成功秘诀:
1、锅一定要加热(加热的程度不太好描述,我一般是把手放在锅上方感觉到烫手心了就差不多了)
2、锅热后加油,油热后转小火(油要在锅内抹均匀,厚底的医用不锈钢锅适合用小火烹饪)
3、倒入面糊后不用急着翻面,一面煎熟再翻也来的及(煎的时侯随时晃动一下锅子,饼在锅里能活动了一面就差不多熟了)
只要掌握了上以几点,用不锈钢锅做煎饼一样能做到不沾、漂亮滴小饼饼。

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