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老板-鸡蛋炒饼

时间:2012-03-21 22:35:21 厨师:淡无盐 出处:做饭网 409人做过这道菜
现在天气这么热,炒饼对于做饭的主妇来说应该是比较简单的饭食。不必在厨房烟熏火燎的端个几道大菜出来,炒个饼,拍个黄瓜,从外面买个卤菜下酒,齐活。

原料:
饼丝、鸡蛋、圆白菜。
辅料:
老抽、盐、白糖、葱、姜、蒜。
做法:
1、圆白菜切丝;鸡蛋放少许盐打散;葱姜蒜切片备用;
2、锅中放少量油,油热后下入鸡蛋打散,炒熟后盛出备用;
3、锅中放油,加热到七成热下入葱姜蒜片煸香,放入饼丝翻炒一分钟,放老抽上色,继续翻炒至上色均匀后放入圆白菜丝,翻炒均匀,放盐和糖调味;
4、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

补充:
1、饼丝可以从面食店里直接购买,也可以自己买大饼回家自己切。
2、我家只有老抽,所以这里我用老抽上色,也可以用酱油代替。