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葱花饼

时间:2012-03-22 00:14:25 厨师:星雨 出处:做饭网 590人做过这道菜
葱花饼


原料:
面粉(白面)、葱花、盐、芝麻、油。

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做法:
1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;
2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;
3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟;
4、再次把面揉成光滑的面团,擀成圆形薄饼状;
5、在薄饼的表面刷层植物油;
6、撒上切碎的葱花、盐和芝麻;
7、沿饼的一边自下而上卷起,两头捏紧;
8、然后把面紧紧盘成一团,末端收口别在面团下;
9、再次把面团擀成薄饼状;
10、锅内抹层薄油,下入饼胚,中小火烙成反正面金黄色即可。


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温馨提示:
1、如果用的是剩面,就无需再次饧发;
2、在锅内翻动饼身时,可抛高摔打几次,这样有利于饼身起层。