鸡蛋最好打得较散后放入锅中煮,小圆子需要全部浮起才算熟透,在刚放入小圆子时,为了避免小圆子粘锅,可将铲子进行搅拌,使其步粘锅底。
1在准备好的食材中,取出鸡蛋将其打散,放置一边备用。
2在准备好的食材中,舀出一碗甜酒酿,酒酿一般在超市有买,或者如果自己家里有也可以自取。
3取出一个锅,在锅中加入适量的水,将其加热直至烧开,将准备好的小圆子倒入其中,使其煮熟浮在水面上为止。
4当看到小圆子都浮上水面时,将准备好的酒酿倒入其中,进行适量的搅拌。
5当水再次烧开后,将鸡蛋液倒入其中,当看到鸡蛋液凝固后,将桂花糖放入其中,如个人喜欢甜的可再加适量的糖,进行调味。最后关火,即可食用。
酒酿,有活血消痰,补血养颜的功能,还可以延年的效果,比较适合中老年人食用,在江南一带,这是给产妇滋补的一种食物之一。不仅口味很好,而且富含好多维生素等营养成分。