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河南小油条 你的早餐也可以外酥里嫩

正宗香酥河南小油条做法图解_外酥里嫩不油腻
时间:2017-11-14 17:05:35 厨师:了了 出处:做饭网 1205人做过这道菜
油条豆浆使我们北方最为传统的早餐搭配之一,油条的香酥搭配上豆浆的浓郁的豆子的香味,开启一天的美好时光,但是现在街边的小商贩的油条出现了铝含量超标的问题,这些让我们对油条望而却步了。今天小编就给大家带来了香酥又好吃的河南小油条的做法,让大家自己在家做油条毫无压力,有了这个,你的早餐也可以外酥里嫩。
食材清单
  • 面粉 500克
  • 全蛋液 1个
  • 牛奶 11毫升
  • 食用泡打粉 4克
  • 小苏打 4克
  • 酵母粉 适量
  • 花生油 15克
  • 白糖 10克
  • 适量
  • 四十摄氏度温水 适量
小技巧

1如果早上时间紧的话,可以前一天前一天晚上把面和好,醒上十分钟,然后搓成条,用保鲜膜抱起来放到冰箱里醒着,第二天起来直接炸就好了。
2.醒的时间越长,炸出来的油条更蓬松,不过要注意在和面时候适当少加一点酵母粉,不然就会醒的太过了。
2如果喜欢甜一点就适当多加一点糖,如果喜欢咸一点,就多加一点盐,不固定,可以根据自己的口味调整。

河南小油条的做法步骤
  • 河南小油条步骤图1

    1把面粉加入到和面盆中,依次加入全蛋液,酵母粉,小苏打、泡打粉、油、糖、牛奶,把盐用温水化开加入。

  • 河南小油条步骤图2

    2然后分多次加水,在手上抹上油和面,把面和均匀,直到面团表面光滑均匀。

  • 河南小油条步骤图3

    3用盖子盖住盆口,或者用保鲜膜封住盆口,醒面,如果家里温度高差不多半个小时就可以醒好,如果温度低,就适当延长时间。

  • 河南小油条步骤图4

    4面醒好后,案板上抹好油,把面放在案板上揉好,然后用手压开切成条。

  • 河南小油条步骤图5

    5锅里放适量油,油烧热冒泡差不多200度的时候,把油条放进去炸,注意油一定要热,还有一次不要放太多,否则会粘到一起。

  • 河南小油条步骤图6

    6炸到金黄色捞出来控油,这样河南小油条就做好了。

变化365

学会油条做法的小伙伴们可以赶快自己动手去试试,香酥的油条可以配上一小碟咸菜,在喝上一碗豆浆,在这个冬日开启美好的一天,小伙伴们也可以试试《炸糖糕》、《炸糖油果子》,让你的早餐丰富起来。