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小米蛋黄粥做法

蛋黄小米粥功效和作用  小米蛋黄粥怎么做更有营养
时间:2017-08-14 19:16:13 厨师:乐心 出处:做饭网 213人做过这道菜
蛋黄小米粥是一道家常菜,不仅老少适合食用,也适合病人食用,是大众的一道简单的主食,适合广大人民群众食用并补充营养,即使在家制作也很方便。
食材清单
小技巧
在制作小米粥的时候,制作出的粥不可太过于稀薄,使其营养含量不够及流失,在进行淘小米时,由于小米比较小所以尽量避免用手去搓小米,避免对小米长时间浸泡,或用热水浸泡小米,小米体积较小比较脆弱。在剥煮熟的鸡蛋时,要先用冷水冲一下,方便剥取。
蛋黄小米粥的做法步骤
  • 蛋黄小米粥步骤图1
    1 将小米取出进行清洗处理后,在水中浸泡10-20分钟。
  • 蛋黄小米粥步骤图2
    2 将浸泡好的小米过水后,放入锅中,倒入矿泉水进行开煮,用大火将其煮熟。
  • 蛋黄小米粥步骤图3
    3 当煮至锅中出现浮沫时,将浮沫用勺子撇去,接着在其中滴几滴食用油,加入冰糖后,盖上锅盖继续用小火加热30分钟。
  • 蛋黄小米粥步骤图4
    4 接着将鸡蛋蒸熟,将其剥壳后,留一个蛋黄,将其压碎。
  • 蛋黄小米粥步骤图5
    5 将煮好的小米粥盛出,将压碎的小米粥均匀的铺在上面即可。
营养密语
蛋黄小米粥中小米的味道属于甘、还有点咸咸的、其性为凉性,因此非常适合体虚的老人食用及出生不久的宝宝食用,对于病人也是非常好的滋补品。