手把手教你做出美味 蘑菇鲜虾粥

1首先将准备好的鲜虾洗干净将虾仁剥出来，虾头、虾壳放在碗中备用，注意要将虾肉上的虾线挑出扔掉。

2将刚才剥好的虾肉切成小丁，加入白胡椒粉和盐进行调味，用手将虾肉抓匀腌制5-8分钟左右。

3在锅中倒入橄榄油，等油热后倒入虾头和虾壳，开中小火用铲子煸炒，直到虾头出油、虾壳变红就可以。

4在锅中倒入水、切好的姜片和黄酒，熬煮30-45分钟左右就可以，根据个人口味选择熬煮的时间长短。

5将熬煮的虾汤中的生姜片、虾头和虾壳捞出扔掉，再倒入准备好的大米，等虾汤烧开后，转为中小火煮粥，注意大米需要提前用清水浸泡过的。

6将胡萝卜洗干净削去皮切成细末、芦笋洗干净切成小丁备用，等锅中的大米熬煮到软烂的时候，将胡萝卜末加入煮9分钟左右，再放入刚才腌制好的虾肉，用勺子将虾肉划散，煮4分钟左右即可。

7接着在锅里加入洗干净的鲜蘑菇、芦笋丁熬煮5分钟左右，再加入盐进行调味，根据个人喜欢喝粥的咸淡来放盐的多少。

8最后在关火前在锅里撒上切好的葱花搅拌均匀，盛碗就可以食用啦，鲜嫩营养的蘑菇鲜虾粥就大功告成了。