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辣烤年糕串怎么做好吃

时间:2012-12-13 11:06:34 厨师:做饭小编 出处:做饭网 7089人做过这道菜
【辣烤年糕串】年糕的另类吃法

说起烤年糕串,其实算不上是。每次看到年糕就想起以前在福建吃的“烤白果”。其实和年糕差不多,只是叫法不同。大街小巷的烧烤店几乎都有烤白果,铁板白果,每次吃烤菜都会要一两串烤白果。回到老家再没吃过,总是会回忆起它的味道。家里没有铁板也没有煤炭烧烤炉,我就用平底锅做了这个仿版的烤年糕串,出来的味道很相似,可以解解馋了~

 

 材料:年糕4条,番茄酱60ml,甜面酱15ml,辣椒粉30ml,孜然粉15ml,盐5ml,白芝麻适量。

【辣烤年糕串】年糕的另类吃法

做法:

1.小碗里倒入番茄酱,甜面酱搅拌均匀制成烧烤刷的酱料备用。

2.年糕表面侧着切几刀以便入味,一头用竹签串入。

3.锅里烧热水,下入年糕串煮2分钟,使年糕变软捞出。

4.锅里倒油开小火,放入年糕串。

5.小火慢煎,翻动年糕两面,表面煎制金黄起小泡泡,年糕之间不沾连即可。

6.年糕凉面均匀的撒入辣椒粉,孜然粉,盐。

7.年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料,再刷次油不停翻动年糕,小火煎一分钟。

8.最后再表面撒上白芝麻即可。

 

小贴士:

1.年糕如果是新鲜年糕可以不用水焯,如果年糕发硬用水烫软。

2.中途要不停的翻动年糕,防止糊锅。

3.先撒调料后刷酱料,如果是先刷番茄酱很容易糊锅,出锅前可以再撒一次辣椒粉和孜然粉,调料没有固定的,可以根据自己的喜好来调味。