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时间:2017-03-30 13:58:01 厨师:小杜 出处:做饭网 134人做过这道菜
驴肉在西北地区比较常见,一般和牛羊肉一样是生活的肉食品,一般可以烤、卤、煎、煮,驴肉的腥味比较中,在制作的过程中多加点辅料去味,这样制作出来的驴肉更加鲜美。红椒的三大功效

一:促进新陈代谢
红椒中含有的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。

二:抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。

三:预防心血管疾病
经常食用红椒是可改善黑斑及雀斑,还有补血、消暑、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转為良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。


红椒的功效还真是挺多的呢,我们可以经常的食用,但是不要哦一次食用过多哦,小心上火的。

主料:驴肉250克

辅料:红椒半个

调料:食盐5克  葱1根  姜3片  料酒5克  生抽5克  尖椒1个  植物油1汤匙  白糖3克  黑椒汁1勺

黑椒酱爆驴肉的做法

1.姜去皮切丝,驴肉切成薄片,调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟

2.大葱取葱段切斜刀片,尖椒、红椒也切斜刀片备用,锅内放入适量的植物油

3.烧至七成热,放入尖椒、红椒爆香,再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色,加入一点生抽g

4.再加入黑椒汁,翻炒均匀后加入大葱片

5.再翻炒片刻即可出锅

小贴士

1、驴肉切薄一点更容易炒嫩,所以尽量切薄一点哦;

2、这道菜是快炒的菜式来的,驴肉和牛肉一样,都是很容易成熟的食材,千万不要炒久了,炒久了就老了,咬不动了哦;

3、因为驴肉本身用了料酒来腌,而且我们这里的肉炒的时候会出一点水,所以这道菜没有加水哦;

4、驴肉腌时加入一点淀粉是为了炒的时候让肉更嫩滑;

5、黑椒汁我是买了现成的李锦记的,没有的朋友可以加黑胡椒粒来调调味,这样的黑椒汁用来炒什么食材都是很惹味的哦。

建议在烹饪菜肴的时候适量的放些,过量的料酒会影响菜肴的本身滋味还会伤身体哦!

至此,这道热气腾腾的做酱爆驴肉的步骤就做好了,这道美食不但色香味俱全,更有补血、益气、恢复体力和安神养血的作用,对我们的健康非常有益,还等什么?让我们动起手来吧。