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简单的酱爆驴肉怎么做

时间:2012-12-30 11:07:36 厨师:做饭小编 出处:做饭网 2901人做过这道菜

【黑椒酱爆驴肉】那一道号称只有天上有的神仙菜


材料:驴肉 250克,大葱一根,青椒一个,红椒半个,姜三片。

调料:生抽、盐、糖、料酒、黑椒酱汁、各适量。

做法:1、姜去皮切丝,驴肉切成薄片,调入适量的生抽、盐、糖、料酒、淀粉和油,搅拌均匀,腌制30分钟。

2、大葱取葱段切斜刀片,青、红椒也切斜刀片备用。

3、锅内放入适量的油,烧至七成热,放入青红椒爆香,再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色,加入一点一抽,再加入黑椒汁,翻炒均匀后加主大葱片,再翻炒片刻即可出锅。

【黑椒酱爆驴肉】那一道号称只有天上有的神仙菜

 

【黑椒酱爆驴肉】那一道号称只有天上有的神仙菜

【黑椒酱爆驴肉】那一道号称只有天上有的神仙菜

小贴士:1、驴肉切薄一点更容易炒嫩,所以尽量切薄一点哦!

2、这道菜是快炒的菜式来的,驴肉和牛肉一样,都是很容易成熟的食材,千万不要炒久了,炒久了就老了,咬不动了哦。

3、因为驴肉本身用了料酒来腌,而且我们这里的肉炒的时候会出一点水,所以这道菜没有加水哦。

4、驴肉腌时加入一点淀粉是为了炒的时候让肉更嫩滑。

5、黑椒汁我是买了现成的李锦记的,没有的朋友可以加黑胡椒粒来调调味,这样的黑椒汁用来炒什么食材都是很惹味的哦!