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酱驴肉的五香做法

时间:2014-09-23 09:37:07 厨师:颜恺 出处:做饭网 320人做过这道菜

“地上驴肉有一种百吃不厌的做法,那就是酱驴肉,经过各种香料的熬煮,这道酱驴肉色泽酱红,香气四溢,入口酥软,人间美味!”

主料:

驴肉1000克
辅料:
白糖5克、水适量、食盐适量、酱油4汤匙、蒜5瓣、八角5个、葱1根、姜5片、花椒20粒、干辣椒5个、料酒1汤匙、黄酱4汤匙

温馨提示:
①酱好的驴肉切片食用,下饭佐酒,冷热均可,还可以做驴肉火烧。
②红烧酱油可以用老抽代替。
③随时留心收汁情况,每隔30分钟搅动一次,以免糊锅。

做法步骤:
1)将驴肉斩大块后放入锅中,注入没过肉的清水,大火煮沸后撇去浮沫

五香酱驴肉

五香酱驴肉

2)将全部调料放入后搅拌均匀,大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可

五香酱驴肉

五香酱驴肉

五香酱驴肉