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养胃补气 土豆烧大鹅

时间:2014-09-30 09:43:06 厨师:颜恺 出处:做饭网 315人做过这道菜

“鹅肉具有养胃、补阴益气、清热的功效,常吃鹅肉不上火,这道土豆烧大鹅就是鹅肉的一道经典做法。”

主料:

鹅半只 土豆1个
辅料:
葱适量 姜适量 蒜适量 八角2朵 香叶6片 白糖1茶勺 胡椒粉适量 开水适量 桂皮1段 干辣椒6个 色拉油适量 料酒2茶勺 生抽1汤勺 蚝油2勺

温馨提示:
鹅肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇,是理想的营养健康食品。
做法步骤:
1)大鹅洗净,摘净绒毛,剁成适口的块,用清水泡2小时(中间勤换水),然后用加了姜块和料酒的水飞过,去除血污,捞出控水

2)葱切段、蒜切片、姜切片

3)起锅,入油,三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味,下鹅块中火煸炒至肉变色

4)加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟,加适量开水(视锅耗水情况而定)、香叶、桂皮、干辣椒,大火烧开关中小火炖1小时

5)下土豆块,继续炖15——20分钟至土豆酥烂,加盐、胡椒粉调味即可出锅

土豆烧大鹅

土豆烧大鹅

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