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美味炖品 三味炖大鹅

时间:2014-09-30 09:43:06 厨师:颜恺 出处:做饭网 247人做过这道菜

“鹅肉营养丰富,当然要炖着吃才不会流失营养啦。这道三味炖大鹅,土豆、辣椒、油菜心都十分入味,来试试吧。”

主料:

鹅肉500克 土豆300克 油菜心150克
辅料:
大葱5克 辣椒100克 姜4克 猪油25克 盐5克 白砂糖3克 味精4克 酱油5克 花椒10克

温馨提示:
如果没有高汤的话,可以用开水。
做法步骤:
1)将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出

2)土豆去皮切成滚刀块

3)花椒放碗内加水泡制出花椒水备用

4)尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块

5)油菜心洗净

6)将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加白糖、精盐、酱油、花椒水、姜片、葱段,大火烧沸

7)用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可