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嫩滑爽口 宫保鸡丁

时间:2016-01-28 11:32:57 厨师:王海玲 出处:做饭网 262人做过这道菜
其实经典菜,做起来总是有压力,常常会收到不正宗做法不对等评论。真心话,咱们就是自家做来吃的,从来不谈正宗,参照所谓的正宗做法,做出自己喜欢的味道来,这就很好了。
嫩滑爽口 宫保鸡丁
【食材】
材料:鸡胸肉、里脊肉、花生米、葱、姜、胡萝卜、干红辣椒
调料:盐、生抽、料酒、醋、糖、胡椒粉、烹调油、淀粉
【做法详解】
1、材料图。
2、肉切丁,葱白切段  胡萝卜切丁  姜切米  红椒切段。准备料汁,料汁包括生抽料酒醋盐糖胡椒粉淀粉。
3、肉丁加生抽和盐抓腌。
4、花生米同油一起上锅,小火加热,把花生米炸至至酥香,出锅淋油。
5、炒锅倒油烧热,
6、下肉丁炒变色出锅。
7、锅低留油,炒香部分葱姜和辣椒段,再将胡萝卜煸炒至半熟。
8、肉丁回锅,下余下的葱段翻炒均匀。
9、淋上味儿汁,下入花生米出锅即可。
嫩滑爽口 宫保鸡丁