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时间:2017-03-15 10:00:02 厨师:妍妍 出处:做饭网 309人做过这道菜
  • 脂肪(克)30.8
  • 蛋白质(克)14.6
  • 维生素A(微克)16
  • 维生素B1(毫克)0.26
  • 碳水化合物(克)1.1
  • 热量(大卡)395
  • 胆固醇(毫克)69
  • 烟酸(毫克)2.8
  • 维生素C(毫克)1
  • 维生素B2(毫克)0.11
  • 磷(毫克)130
  • 钾(毫克)162
  • 维生素E(毫克)0.95
  • 钙(毫克)11
  • 镁(毫克)12
  • 铁(毫克)2.4
  • 钠(毫克)57.5
  • 硒(微克)2.94
  • 铜(毫克)0.13
  • 锌(毫克)0.84

  烹调时需早点把老抽加进去,但是不能过于太早,否则会降低老抽的营养价值。

  老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。

主料:五花肉800克

辅料:粽叶6张

调料:食盐2小匙  葱2段  八角3个  桂皮1段  生抽8大匙  老抽4大匙  蚝油3大匙  肉蔻1个  白糖1大匙  水适量

粽香五花肉的做法

1.粽叶用清水略泡一下,锅内烧清水,水开后把粽叶烫一烫取出待用

2.五花肉洗净,用粽叶包好,用彩线绑住

3.保证五花肉不外露即可,开中火,汤锅内依次加入清水、葱段、桂皮、八角、肉蔻

4.再放盐和老抽

5.加生抽和蚝油

6.再放白糖,把绑好的五花肉冷水放入汤锅内,待汤开锅后,转小火,慢炖4个小时即可出锅

小贴士

1、粽叶烫一下是为了去除叶子上的杂质和异味,而且烫一下也便于包五花肉,这样叶子柔软更好些;

2、水加到与肉平行即可,不宜过多;

3、调味料只是依个人口味来调,可自行根据需要增减。

豆蔻瓣粉末多用作制甜品,如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。它作调味料,可去异味、增辛香。供制酱肉之用,亦为急汁(CatchuP)的原料之一。

这道粽香五花肉的做法就做好了,除了色香味俱佳之外,这道粽香五花肉的做法还具备温中涩肠、行气消食和消胀止痛的神奇功效,这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟我们一起行动起来吧。