您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 红烧肉的做法 > 怎么做外婆红烧肉才好吃

外婆红烧肉

时间:2017-04-30 08:26:01 厨师:小敏 出处:做饭网 557人做过这道菜

鹌鹑蛋营养丰富,营养物质是同量鸡蛋的两倍,鹌鹑蛋做法简单,只要将蛋煮熟剥开即可食用,也可以和其他食材一起食用,是主妇们青睐的食材。

外婆红烧肉

食材

主料:五花肉 1斤,调料:油1大勺,生姜 4片,小葱 一撮,料酒 适量,老抽 适量,糖3大勺,盐1/2茶匙

步骤

说起红烧肉,不少食客无不垂涎欲滴,首先,选择做红烧肉的肉一定要五花肉,那种三层加肥加精肉的,还带有肋骨,这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油

腻,肋骨旁边的肉质又松嫩。

红烧肉的烧法有很多,川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉,做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配,一般北方人烧红烧肉喜

欢放一些辣椒和大料来一起炖,而江南人就喜好偏甜香的口味,那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味

的,而且入口即化,非常好吃。

做法:

1、锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用。

2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄

酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml)。

3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖的时候用尖头筷子

试试是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘。

桂皮的营养价值

  桂皮有着很高的营养价值,桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,最重要的是有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

  桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。中医认为,桂皮性热,具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

  据英国《新科学家》杂志报道:桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。

看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备补肾养血、润燥和美容养肤的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。

鹌鹑蛋的其他做法
花雕酒的其他做法