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外婆红烧肉

时间:2017-04-30 17:40:02 厨师:晓春 出处:做饭网 453人做过这道菜

鹌鹑蛋营养丰富,营养物质是同量鸡蛋的两倍,鹌鹑蛋做法简单,只要将蛋煮熟剥开即可食用,也可以和其他食材一起食用,是主妇们青睐的食材。


配图

主料 :带骨方肉750g,鹌鹑蛋100g,油适量,黄冰糖适量,陈年花雕老酒450ml,红烧酱油适量,大葱适量,姜片适量,花椒适量,桂皮适量,八角适量,香叶适量,干辣椒适量,水适量

步骤:


1.将方肉冲洗干净冷水下锅,并放入适量的花椒、大葱、姜片,大火烧沸去血水腥气捞出备用。


2.准备好辅料。


3.把焯好的方肉放入锅中,再依次放入大葱、姜、八角、桂皮香叶、冰糖,倒入花雕酒。


4.红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时。


5.鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。


6.锅里倒油烧至6~7成热,下入鹌鹑蛋油炸。


7.鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。


8.炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀。


9.大火加热收一下汤汁即可。

鹌鹑蛋的功效

常吃鹌鹑蛋对身体有哪些好处?
一、缓解失眠
常吃鹌鹑蛋可以缓减神经衰弱、失眠、多梦等症状;
二、预防过敏
常吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、呕吐、风湿疹以及药物性过敏症;
三、健脑
鹌鹑蛋富含的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用;
四、治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、贫血、肥胖型高血压、肝大、糖尿病、肝硬化、腹水等多种疾病;
五、食补调养
鹌鹑蛋富含铁元素,对贫血、月经不调、营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;

现在都讲究养生,这道外婆红烧肉也不例外。由于我们使用了这些食材,这道外婆红烧肉也就具备了补肾养血、润燥和美容养肤的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊,快随着我们的做法动起来吧!

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