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12图做超诱人的元宝肉

时间:2014-01-21 22:34:19 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 440人做过这道菜

老北京元宝肉的做法

食材:红烧肉的做法大全

五花肉500g,鸡蛋4个

配料:

葱姜适量,红辣椒6粒,香叶一个,八角一个,草果1个,花椒几粒

调料:

第一道头道酱油2勺,零添加头道酱油3勺,细砂糖适量,料酒3勺,盐少许,鸡精少许

分解图:

老北京元宝肉的做法1

老北京元宝肉的做法2

1:五花肉切块,鸡蛋煮熟,配菜切好。
2:煮好的鸡蛋,控干水分,在锅中炸至外皮起褶皱,颜色呈金黄色后捞出备用。
3:锅中倒入水加入料酒,葱姜一起煮开,加入五花肉煮个4,5分钟后捞出。
4:锅中倒入少许的油,倒入五花肉煸炒。
5:中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好,这过程大概需要3,4分钟。
6:倒入海天头道酱油2勺。
7:这时候大火快速的翻炒至五花肉上色。
8:倒入红辣椒6粒,香叶一个,八角一个,草果1个,花椒几粒
9:加入热水,瞒过五花肉的量(这里一定要加热水,只有热水才能保证肉的弹性。)
10:倒入炸好的鸡蛋。
11:加入葱姜。
12:再次加入零添加头道酱油3勺,糖适量,盐适量。
13:转小火炖1小时最佳,最后大火收汁,鸡精少许调味。