您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 红烧肉的做法 > 蜜汁蹄髈_家常蹄髈的做法

酥酥嫩嫩的——蜜汁蹄髈

时间:2014-02-19 22:58:13 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1449人做过这道菜
蹄髈怎么做好吃
原料:
蹄髈半只,食盐10g,白糖15g,葱1段,姜粉5g,肉桂粉3g,小茴香1g,黄酒25g,红曲粉适量;
步骤:

蹄髈怎么做好吃1

1、还是老样子,先把蹄髈的毛清理干净,然后白水里面焯水15分钟;
2、锅里加入葱,然后放姜粉; 猪肉的做法大全
3、加入肉桂粉、小茴香,大火烧开;
4、然后把蹄髈转移过来,加入高汤或者白水到液面相平,加入10g食盐烧开,然后加一点点红曲粉;

蹄髈怎么做好吃2

5、然后加入绍酒,忠魂1小时之后翻面1小时,然后再翻面半小时,之后放过夜,第二天先加热一下就可以捞出来把骨头抽出来了;
6、然后皮朝下放到蒸锅里面蒸半小时;
7、这时候就能摆盘了,西兰花焯水之后围在旁边;
8、蒸好的蹄髈摆在中间,另外原汤加一点点红曲粉勾芡浇在上面就可以啦~~
红曲粉的其他做法
红曲的其他做法