您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 红烧肉的做法 > 莲子红烧肉_怎样做莲子红烧肉

莲子红烧肉做法

时间:2014-03-11 11:03:51 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 362人做过这道菜

莲子红烧肉

莲子红烧肉

材料:

五花肉(较瘦)、莲子、花椒、干姜、桂皮、大料、香叶、洋葱、生抽、老抽、白糖、盐、

红葡萄酒、清水、油

做法:红烧肉的做法大全
1、肉切成块,冷水冲洗。冷水上锅,大火烧开后,捞出,煮过肉的水弃之不用。

2、将生抽和盐和红葡萄酒加少许清水兑一碗料汁。

3、莲子用冷水慢火煮过。

4、热锅倒油,放入白糖,开小火炒化。

5、放入肉块,翻炒,每块肉上都裹上糖色。

6、翻炒少许后将花椒、干姜、桂皮、大料、香叶、洋葱一同放入,翻炒。

7、出香味后,倒入碗汁,再放入少许老抽和清水,大火烧开后,小火慢炖。

8、放入莲子。再用小火炖煮40分钟左右,汤汁变少变粘稠,红烧肉和莲子变软糯,即可。

                     莲子红烧肉

红葡萄酒越放酒味儿越浓郁。喝一杯后劲还挺足。

本来想着只用生抽的,开着锅里的颜色不够浓油赤酱,就又放了少许的老抽。

没用鲜姜,因为没买。只好用了储存的干姜,干姜辛辣,用来做肉也好。