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百吃不腻的家乡笋干红烧肉

时间:2014-06-15 21:16:06 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 971人做过这道菜
笋干红烧肉的做法

1、笋干提前浸泡24小时以上,中间换水并清洗干净。牛肉怎么做好吃

笋干红烧肉的做法1

2、泡好的笋干凉水入锅煮开后转小火煮约15分钟,关火焖至自然放凉,继续用清水浸泡,感觉用筷子能轻松插透即可。随吃随取,吃不完的继续泡在水中,天热勤换水。吃的时候切去老根。
3、五花肉洗净吸干水分,切大块入锅中小火慢煎。
4、煎至两面微黄出油后,下白糖炒溶呈浅咖色,再将肉块翻炒至上色均匀。
5、下葱姜蒜和几片香叶炒出香味。

笋干红烧肉的做法2

6、下泡发好的笋干和香菇翻炒均匀。
7、烹适量黄酒。
8、烹入红烧酱油翻炒均匀。
9、加足量热水大火烧开。

笋干红烧肉的做法4

10、移入砂煲,开后转小火焖约2小时至肉酥烂,焖1个半小时的时候可视情况加不加盐。至这一步可以直接上桌了。
11、喜欢微辣口的或者追求卖相的继续:将肉倒回炒锅中,加入青红椒块,大火翻炒,至汤汁浓稠,食材粘糯时关火。